4 rue des Ponts Neufs 22120 Hillion
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La carte

Le chef vous propose

Formule du marché

Entrée + plat ou plat + dessert à 18€

ou

Entrée + plat + dessert à 24 €

Servi au déjeuner sauf weekend et jours fériés

  • Restaurant l’amphitryon hillion
  • Restaurant la cascade hillion
  • Restaurant l’amphitryon hillion
  • Restaurant la cascade hillion

Menu à 38€

St Jacques de la baie, risotto d'épeautre au fenouil et citron vert

Ou

Tourte de caille, coeur de foie gras, salade d'hiver, oeuf miroir , cuisse confite

*****

Filet de lieu jaune au beurre d'algues, compotée de poireau et chataîgnes

Ou

Filet mignon , écrasée de persil racine, réduction de Chinon rouge au lard

*****

Dessert ou assiette de fromages

Menu à 52€

Mitonnée de homard breton, fondue de poireaux et blé noir, crème de carapace

Ou

Mignonette de foie , brioche aux cranberry, compotée d'oignons à la cerise, poire confite

*****

Filet de bar, coulis d’étrilles, écrasée de pomme de terre au citron vert et sardines

Ou

Quasi de veau, crème de morilles, mousseline de champignons, poélée de cerfeuil tubereux

*****

Dessert ou assiette de fromages

Les desserts

Lingot chocolat noir, tartelette noisette, succès pralin

Ou

Soufflé glacé au Grand Marnier et sucs d’agrumes

Ou

Sur la route de Menton : Eugénie au citron, moelleux, macaron chocolat blanc lime

Ou

Croquant aux amandes, crème diplomate, poire confite au cassis